Гръцко Критараки

Необходими продукти:
критараки - 500 г или паста орзо
кефалотири - 150 г или пармезан
вода - 500 мл
домати - 400 г
маслини - 200 г черни, обезкостени
вино - 250 мл Розе
узо - 3 с.л.
риган - 2 щ.
зехтин - 3 с.л.
черен пипер - 2 щ.
сол - на вкус

Начин на приготвяне:
Водата се слага в тенджерка и се възвира. Към нея се добавят виното и пасираните домати.

Разбърква се и се слагат още солта, черният пипер, риганът, узото, зехтинът и наситнените маслини. След като всички съставки уврят добре, се прибавя и критаракито.

Ястието се разбърква и се оставя да къкри на тих огън. Ако е прекалено гъсто, може да се добави още вино.

Когато всички продукти омекнат достатъчно, яденето се сервира в чинии. Отгоре се слагат парчета сирене.