От бабиния тефтер: Божествена картофена яхния - истинска храна за душата РЕЦЕПТА

В тази статия ще разгледаме как да приготвите тази традиционна рецепта, която ще събере цялото семейство около масата

Картофената яхния е едно от онези класически ястия, които носят уют и топлина на масата. Лесна за приготвяне и същевременно неустоимо вкусна, тя е любима част от ежедневното меню на много семейства. Съчетавайки ароматни подправки и свежи зеленчуци, картофената яхния е перфектното ястие, което може да се приготви без месо и въпреки това да впечатли с вкус и текстура. Но каква е тайната на най-вкусната картофена яхния? 

Необходими продукти за картофената яхния:

700 г картофи2 глави лук2 средно големи морковаКуп пресни зеленчуци по изборНяколко дафинови листа2-3 супени лъжици растително маслоСол и черен пипер на вкусСкилидка чесънПресни подправки (магданоз, копър и др.)

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е подготовката на основните съставки. Обелете картофите и ги нарежете на дълги пръчици с размери около 2х2 см. Измитите моркови може да настържете на едро ренде или да ги нарежете на малки кубчета, за да придадете на ястието по-ярък и апетитен вид. Лукът се нарязва на средни кубчета и се запържва за кратко в растителното масло до златисто.

След като зеленчуците са подготвени, сложете ги в тенджера и добавете вода – количеството трябва да е с около 1,5-2 см над нивото на зеленчуците. Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври. Когато водата започне да кипи, намалете огъня, покрийте тенджерата с капак и оставете зеленчуците да се задушат бавно.

След около 10 минути задушаване добавете сол, черен пипер и дафинови листа. Разбъркайте внимателно и оставете картофите да продължат да къкрят, докато омекнат и течността започне да се сгъстява. За да обогатите вкуса, добавете нарязани пресни билки и нарязан чесън.

За завършек на ястието, прехвърлете картофената яхния в предварително загрята фурна на 180°C и оставете да се готви още 5 минути. Ако желаете, можете да добавите малко заквасена сметана или доматено пюре към яхнията, за да направите соса още по-вкусен и плътен. Поднесете ястието горещо, като го сервирате самостоятелно или като гарнитура към месо, пише Actualno.com.