Вход
09 Март, 14:59 0 Торихас е едно от най-традиционните великденски ястия в испанската кухня. Това са вкусни, сладки, сочни крутони, направени от стар хляб, напоен с ароматизирано мляко или вино.
Торихас е семпъл и лесен за приготвяне испански десерт
с наистина луксозен вкус. Първите писмени препратки за него могат да бъдат намерени в източници от 15. век. По това време се смята, че торихас, в комбинация с мед, имат лечебни свойства.
Ястието печели любовта на нацията преди всичко защото е достъпно и позволява дори най-старият хляб да бъде спасен и използван за храна. През изминалите векове ястието не е загубило своята популярност и днес е едно от най-традиционните великденски ястия в испанската кухня.
Зад мистериозното име torrijas (в превод от испански - пържени) се крият обичайните и познати крутони - парчета хляб, изпържени в тиган. Испанският подход към приготвянето на това просто ястие обаче коренно променя вкуса му и превръща на пръв поглед незабележителните филийки стар хляб в луксозен деликатес, на който искате да се насладите отново и отново. Накиснати в сладко, овкусено мляко или вино, обвити в пикантен захарен сироп, вкусно изпържени отвън, торихас остават невероятно сочни и крехки отвътре и буквално се топят в устата.
Английската закуска е може би най-популярният представител на британската кухня по света
Великобритания е островна държава с консервативно население и вековни традиции, чиято кухня се отличава от тази на другите страни в Европа. Повечето туристи научават за английската закуска от романите на сър Артър Конан Дойл, бащата на великия детектив Шерлок Холмс.
Някои хотели имат меню за английска закуска, което означава "целодневна закуска". То представлява разнообразие от продукти за засищане на глада на гостите за дълго време. Ето защо в Англия много хора го ядат и по време на обяд.
Понякога тази закуска се нарича „пържена закуска”, защото се състои почти изцяло от продукти, пържени в голям тиган.
През Средновековието хората в Англия се хранели по два пъти на ден: закуска и вечеря. Закуската се състояла от ейл, хляб, сирене и месо.
Във Викторианската епоха богатите англичани имали потопен в мед бекон, печена камбала, пресни плодове и мармалад на масите си по време на социални събития сутрин. Обикновените работници пък се движели предимно пеш и за да издържат на студения, ветровит, влажен климат и изтощителните дълги часове физически труд, те се нуждаели от много сила и енергия, така че горещото и обилно сутрешно хранене било по-скромно и се състояло от висококалорични, питателни, но достъпни продукти - бъркани яйца с бекон и хляб. През 1859 г. Изабела Бийтън описва няколко рецепти за традиционна закуска в готварска книга, която става популярна сред жителите на Англия.
Популярността на английската закуска нараства в световен мащаб след края на Втората световна война.
В хотелите понятието "нощувка със закуска" означава хранене в 8-9 ч. сутринта, което зависи от типа настаняване и обикновено включва бъркани яйца, препечен хляб, палачинки със сладко. Обилната и мазна традиционна английска закуска, за разлика от континенталната, изобщо не е диетична, така че не е нужно да я ядете всеки ден, но за да разширите гастрономическите си хоризонти, задължително трябва да я опитате.
Къде е мястото на прочутите овесени ядки?
В съзнанието на туристите е твърдо установено, че по-здравословната английска закуска е овесената каша. Тя винаги се готви в мляко и се сервира със стафиди и ядки, с масло или сметана. Днес в Обединеното кралство закусват мюсли с мляко или кисело мляко. За Коледа пък англичаните приготвят сливов пудинг от овесени ядки, сварени в месен бульон, с добавка от галета, мед, бадеми и сушени плодове.
За всички желаещи да си приготвят у дома прочутата английска закуска и така обичаните от всички българи пържени филийки (но в нов, испански вариант), шеф Николай Генчев споделя днес своите рецепти.
Не пропускайте да опитате!
Вкусните изкушения на „Ото Мото Драйв”
Английска закуска
Необходими продукти:
• 2 бр. дебърцини
• 2 яйца
• 2/3 ленти бекон
• 3/4 с.л. боб с доматен сос
• 3/4 гъби
• 1 домат
• 2 филии хляб
Начин на приготвяне:
Всичко се запържва до средна готовност, овкусява се със сол и черен пипер. Филийките се запичат.
Бързо, лесно и много вкусно!
Торихас - пържени филийки по испански
Необходими продукти:
• 4 бр. яйца
• 350 мл прясно мляко
• 2 портокала
• 25/ 30 г канела на прах
• 100 г захар
• Една цяла франзела или един хляб, които да са поне от предишния ден.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко, настъргва се кората от двата портокала вътре и се сипва 1 ч.л. канела. Разбърква се добре и се оставя да престои поне 10 мин.
Хлябът се нарязва на филии, напоява се добре и се пържи в средно загрято олио до златист цвят. След като едната страна на филийката е готова, се обръща и се поръсва със смес от захар и канела. При готовност филията се поръсва със смес от захар и канела и от другата страна.
Филийките могат да бъдат гарнирани по желание: шоколад, мед, сладко, сирене или плодове.
А ако у дома не ви се получат рецептите или просто искате да сравните крайния резултат, посетете „Ото Мото Драйв”, в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS!
