На Благовещение се ядат риба и спанак: Вкусни рецепти за празника

Благовещение се пада през периода на 40-дневните пости преди Великден. Въпреки това на празника се позволява консумацията на риба и рибни продукти. Яде се още зелена салата, лапад и коприва като символ на пролетта.

Предлагаме ви примерно меню за празника:

Постна питка 
Необходими продукти: 
• 20 г прясна мая 
• 1 с.л. сол 
• 400 мл вода 
• брашно - за стане меко тесто 

Начин на приготвяне: 
Продуктите се смесват до получаване на меко тесто. Оставя се да втаса добре и се пече в предварително загрята фурна. По желание може да украсите погачата с кръст или символи на дома. 

Спаначник

Необходими продукти: 

кори за баница - 500 г 

спанак - 250 г 

сирене - 350 г 

масло - 50 г 

олио - 50 мл 

кисело мляко - 300 г 

брашно - 3 с.л. 

яйца - 4 бр. 

бакпулвер - 1 ч.л. 

прясно мляко - 120 мл 

Начин на приготвяне: 

В голяма купа разбийте яйцата, заедно с прясното мляко, киселото мляко, брашното и бакпулвера. Миксирайте добре. Наситнете спанака и сиренето.  Вземете кора, намазнете я и сложете от плънката, спанак и сирене. И така, докато корите привършат.  Останалата смес се сипва отгоре на навитите на охлюв кори за баница.

Свежа пролетна салата

Необходими продукти:

500 г пресни дребни картофи

200 г кафява леща

50 г сушени боровинки

2 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

3-4 стръка прясна мента

1 връзка репички

микс от салати - зелена, червена и други 

1 чаша прясно изцеден ябълков сок

2-3 с. л. ябълков оцет

1 лимон

2 с. л. зехтин

сол  

Начин на приготвяне:

Накиснете лещата в студена вода и след това я сложете да се вари. В тензух завържете подправките за ароматизирането й и пуснете вързопчето в лещата. Оставете да поври поне 10 минути и след това го извадете.

Когато лещата се свари, я отцедете добре от водата. Ако са по-едри, нарежете пресните картофи на половинки, ако са дребни, ги пуснете цели да се сварят на пара за около 10 минути или докато омекнат.

Когато се сварят, ги охладете в купа с ледена вода и ги оставете да се отцедят добре.

Наситнете лука, чесъна и ментата. Ябълката нарежете на кубчета. Накъсайте салатите и нарежете репичките. Сложете всичко в купа.

Добавете ябълковия сок, ябълковия оцет, сок от лимон, сушените боровинки, сол и зехтин. Разбъркайте добре. Сложете в купата сварените картофи и лещата. Разбъркайте, добавете оцет, сол и зехтин, ако е необходимо, и сервирайте.

Печен лаврак с постна гарнитура

Необходими продукти 

1 пресен лаврак

4-5 тиквички 

4 картофа 

1 връзка магданоз 

4 лимона 

150 г зехтин

Начин на приготвяне

Изчистваме и измиваме лаврака, осоляваме го с по-едра сол и го слагаме на скара върху въглени.

Докато се пече рибата, измиваме и варим картофите и тиквичките. Приготвяме и заливката от зехтин и лимон. 

Когато рибата се изпече, я поставяме в чиния. Около рибата нареждаме варените тиквички и варените картофи - нарязани.

Нарязваме на ситно магданоза и посипваме върху рибата, картофите и тиквичките. Половината количество от заливката сипваме върху рибата, а останалата половина - върху гарнитурата.