Най-бързата и лесна рецепта за патешки дроб

Ако решите да приготвяте патешки /гъши/ дроб по изпитани рецепти на знайни и незнайни шеф-готвачи, ще ви се стори много сложно и ще се откажете още при четенето или гледането на видеото.

За да не се лишите от удоволствието да консумирате смятаното за „кралско“ ястие, ви предлагаме изпитана бърза и лесна рецепта за изпълнение в домашни условия. 

Преди да пристъпите към термичната обработка в тиган, необходимо е размразеният или пресен дроб да се изчисти от жилите и леко да се осоли. Не се кисне във вино, коняк или друга напитка. Не прибавяйте черен пипер, както обикновено се препоръчва, защото пиперът полепва по тигана. Може да го овкусите след това. 

Начин на приготвяне: Загрейте тигана /за предпочитане тефлонов или друг с незалепващо покритие/ и поставете парчетата дроб, но без мазнина, тъй като те са достатъчно мазни. Пържете от двете страни до кафеникава коричка /около 2-3 минути от всяка страна/. После поставете за кратко върху салфетка, за да се попие част от мазнината.

Тъй като е тежка храна, заради високото съдържание на мазнини, обикновено патешкият дроб се сервира върху т.н. канапе – може да е филия хляб или картофено пюре. В по-изтънчените рецепти канапетата са произволни – от различни екзотични зеленчуци и тропически плодове. Ако нямате време да варите картофи и да правите пюре, вариантът е да направите от готова смес. 

Гъшият дроб се съчетава добре с някакво сладко – в нашия случай от арония, а гарнитурата пак по избор е от пресни зеленчуци – домати и краставици, аранжирани с копър и зелен лук.  Ястието е изключително вкусно, особено ако се приготви и сервира от изкушен в кулинарията съпруг.