Перфектната вечеря: Турска пица с кайма - дори италианците ахнаха РЕЦЕПТА

Ароматно турско пиде с кайма – удоволствие върху тънко тесто

Тази изкушаваща турска пица, известна още като пиде, впечатлява с богата плънка от сочна кайма и характерни подправки, разположени върху фино разточена, но еластична основа. Макар идеята за тесто с месен пълнеж да се среща и в други кухни, именно турският вариант се отличава със специфични вкусови нотки и оформяне, които го правят уникален, пише Actualno.com.

Тази рецепта е чудесен избор за обяд или вечеря, когато искаме нещо различно и ароматно, но не разполагаме с много време. Резултатът е изключително вкусен, а приготвянето е лесно дори за начинаещи.

500 г брашно (по избор – бяло или с частично пълнозърнесто)7 г суха мая или 25 г прясна мая1 ч.л. сол1 ч.л. захар250 мл хладка вода2 с.л. олио или зехтин За плънката:

400 г кайма (телешка, свинска или смес)1 глава лук, ситно нарязан1 зелена чушка, нарязана на малки кубчета1 обелен и нарязан домат (по избор)1 ч.л. червен пипер1/2 ч.л. черен пипер1/2 ч.л. кимион (за типичен турски вкус)Сол на вкусПресен магданоз (за поръсване, по желание) 

1. Замесване на тестотоВ дълбока купа смесете брашното, маята, солта и захарта. Добавете хладката вода и олиото, и омесете меко тесто. Ако използвате прясна мая, разтворете я предварително с част от водата и захарта и изчакайте да шупне. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло за около час, докато удвои обема си.

 2. Подготовка на пълнежаДокато чакате тестото, пригответе плънката. Запържете леко каймата в тиган, за да се отдели мазнината. Добавете нарязаните зеленчуци и подправките. Разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади.

 3. Оформяне на пидетоРазделете тестото на 4–5 топки. Всяка разточете на тънка, продълговата кора. Разпределете плънката, като оставите краищата свободни. Завийте ги леко навътре, така че да се оформи типичната лодковидна форма.

 4. ПеченеЗагрейте фурната на 200°C. Наредете пидетата в тава, покрита с хартия за печене. Ако желаете, намажете краищата с яйце или олио за апетитна коричка. Печете около 15–20 минути, докато станат златисти и ароматни.

 5. Финален щрихПреди сервиране можете да поръсите с пресен магданоз или капка разтопено масло. Пидето се поднася топло и е чудесен избор както за основно ястие, така и за вкусна споделена вечеря с приятели.