Ekmek не е просто хляб – той е символ на традиция, топлина и културно единство в турската кухня
Споделянето на този хляб събира семействата и носи носталгия, докато процесът на приготвяне предлага пространство за творчество. В тази статия ще научите как да приготвите този ароматен хляб у дома.
Необходими съставкиЗа приготвянето на традиционен Ekmek ви трябват:
500 г универсално брашно300 мл хладка вода10 г разтворима мая10 г сол10 мл зехтин (по избор)Щипка захар
Пресните и правилно измерени съставки са ключът към успешното тесто с идеална текстура.
Стъпка по стъпка: Как да приготвите EkmekАктивиране на маята: Смесете хладка вода със захар и добавете маята. Изчакайте 10 минути, докато се разпени.
Смесване на сухите съставки: Пресейте брашното и смесете със солта. Направете кладенче в центъра.
Омесване на тестото: Изсипете маята в кладенчето и разбъркайте. Омесете тестото на ръка, добавяйки зехтин (по избор), докато стане гладко и еластично.
Втасване: Оставете тестото в намаслена купа, покрито с влажна кърпа, за 1-2 часа.Форма и второ втасване: След първото втасване оформете тестото и оставете да втаса още 30-45 минути.
Печене
Загрейте фурната до 220°C.Направете резки върху тестото за естетика и за да излиза парата.Печете за 25-30 минути, докато хлябът стане златисто кафяв.Охладете върху решетка.
Съвети за перфектен EkmekПоддържайте топлина в кухнята за по-добро втасване.Избягвайте течение, което може да попречи на маята.Не пропускайте второто втасване – то допринася за въздушната текстура, пише Actualno.com.
