Рецептата на „Ото Мото Драйв”: Супа с ориз и пиле (Arroz caldoso con pollo)

Римските бойци наблягали на пилешко за сила

В студените дни ястията с лъжица са особено апетитни и затова какво по-добро от топла супа с ориз и пиле?

За класическата комбинация на ориз и пиле са налице много различни рецепти,

като всяка от тях има своя собствена особеност.

Корените на ориза са дълбоки, тъй като се  култивира по целия свят от хиляди години като основен хранителен продукт. Пилетата пък невинаги са били основната храна във фермата, която са днес:  тяхното пътуване от диви птици до опитомени източници на протеин е свързано с човешката изобретателност. Заедно пилето и оризът имат богата история и формират гръбнака на много култури и кухни.

Оризът се отглежда наистина от дълго време, около 9000 години. Всичко започва в Китай, край река Яндзъ. След това хората в други части на Азия също започват да го отглеждат (в Индия и Югоизточна Азия). Оризът не е използван само за ядене, а е важен и за техните традиции и за подобряване на фермите им с нови начини за поливане на растенията.

По-късно, до 1000 г., хората от Близкия изток и Африка също започват да отглеждат ориз.

Пилетата са отглеждани за първи път от хора в Югоизточна Азия преди повече от 8000 години. Били  са изключително важни за древните общества, защото им давали яйца и месо, които са добри източници на протеини.

Хората в онези времена наистина харесват пилетата и те се разпространяват на различни места в Азия, като долината на Инд. Стават много популярни и дори римските бойци ги ядат, за да станат силни.

„Дуото” започва просто, но сега е в толкова много ястия с различни вкусове.

Ако изследвате пътуването на ястията с пиле и ориз, ще откриете, че културният обмен е подправил еволюцията си с различни традиции. Ще откриете разнородни рецепти, които разкриват как тази комбинация от основни продукти започва да процъфтява по континентите. Хората я харесват, защото е здравословна и обединява всички.

Супите са важна част от храненето както на децата, така и на възрастните. Те са богати на витамини и минерали и могат да помогнат за укрепване на имунната система и подобряване на храносмилането.

Приготвянето на пилешка супа, когато човек е болен, е обичайна практика по света от много векове. Днес много култури все още признават предимствата ѝ.За всички желаещи да си приготвят вкусна супа с ориз и пиле у дома шеф Николай Генчев споделя днес своите рецепти.

Не пропускайте да опитате!

Необходими продукти:

• 250 г ориз

• 1кг пилешко филе

• 2 моркова

• 1 глава лук

• 4 скилидки чесън

• 2 червени чушки

• 2 зелени чушки

• 1 стрък праз

• 1 клонка целина

• 2 домата

• 1 тиквичка

• 5 стръка магданоз

• 2 пилешки бульона

• 200 мл доматен сок

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, запържват се за 5-10 минути до омекване, след което се пасират заедно с доматения сок. Изсипват се в литър - литър и 250 мл вряща вода. Тенджерата се оставя на тих огън - да къкри ястието около 40-45мин. След това се прибавят оризът, пилешкото филе и бульоните и се бъркат почти постоянно, до готовност на ориза.

За финал, след като се премахне от огъня, се овкусява със сол, черен пипер и магданоз на вкус.

А ако у дома не ви се получи рецептата или просто искате да сравните крайния резултат, посетете „Ото Мото Драйв”, в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS! 

//