Сурова шарена туршия без аспирин

Необходими продукти:
карфиол
моркови
червени чушки
зелени чушки
магданоз
хималайска сол - фина
ябълков оцет - домашен
кафява захар
вода

Начин на приготвяне:
Нарязваме всички зеленчуци на средно едри парчета (карфиолът може да бъде начупен, а не нарязан, и морковите е препоръчително да са обелени).

Подготвяме си хубаво измити и подсушени буркани и във всеки сипваме приблизително по 1 супена лъжица домашен ябълков оцет, сол на вкус и съвсем малко кафява захар.

Всичките нарязани зеленчуци ги разбъркваме в една обща купа, за да се смесят различните видове. Сипваме равномерно във всеки буркан, като не ги препълваме.

Заливаме ги с вода (по желание може да е гореща, ако искаме да сме сигурни, че туршията ще се получи перфектно), докато стигне до гърлото - не повече.

Затваряме ги плътно и добре затегнато и ги разклащаме. Съхраняваме ги на тъмно и хладно, като всеки ден се разклащат, за да се активира пълноценно процесът на ферментация.

Ако я направим през есенния сезон, ще можем да ѝ се насладим на трапезата на Бъдни Вечер, Коледа и Нова Година, тъй като тогава е е най-хубава и напълно готова.

Свежо хрупкава, сладко-кисела туршия - много лесна за изпълнение!