Вегетариански пролетни рулца

Ще изненадате всички с тази лесна и вкусна рецепта. Опитайте!

Необходими продукти:

1 малък пакет тънки оризови нудли1 глава китайско зеле, настъргано на ситно (около 400 г)2 моркова, обелени и нарязани на пръчици150 г бобови кълнове3 стръка пресен лук, нарязани на ситно, като отделите бялата от зелената част1 с.л. сусамово олио2 с.л. соев сосНяколко стръка кориандър, нарязан на ситно16-18 бр. оризови кориОлио за пържене

За соса:

2 с.л. соев сос1 скилидка чесън, смачкана2 с.л. оризов оцет1 стрък зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Накиснете оризовите нудли в студена вода, докато омекнат, след което ги отцедете.Междувременно смесете зелето, морковите, кълновете и бялата част от стръковете лук в купа.Загрейте сусамовото олио в голям тиган и сипете зеленчуците. Гответе на силен огън за 1-2 мин., докато зелето леко омекне. Добавете соевия сос и разбъркайте за няколко минути.Прибавете нудлите, кориандъра и зелената част на лука, след което отново разбъркайте, за да се смеси всичко равномерно. Когато е готово, прехвърлете в чиния, за да се охлади.Вземете едно оризово листо и го поставете на дъска за рязане. Навлажнете го с малко вода, за да стане еластично. В средата му сложете препълнена лъжица от зеленчуковата плънка с нудлите и я разпределете по хоризонталната част на листото във формата на наденица.Завийте на стегнато рулце, като първо прехлупите лявата и дясната страна върху плънката, за да предотвратите излизането ѝ.Загрейте олио в дълбок тиган, като трябва да имате предвид, че количеството му трябва да е толкова, че да покрие рулцата.Изпържете ги до златисто на порции, а готовите прехвърлете в тава, която да приберете в слабо загрята фурна, за да ги поддържа топли.Комбинирайте в купичка всички съставки за соса и го поднесете заедно с пролетните рулца.

Да ви е сладко!