Вкусът на Ориента: Арабски сладкиш, който всички обожават РЕЦЕПТА

Вълшебният арабски сладкиш – рецепта, която ще ви пренесе в Ориента

Търсите екзотична рецепта, която душевно да ви пренесе в далечни страни? Арабският сладкиш кюнефе е именно такова предложение – сочен, ароматен и изключително лесен за приготвяне у дома, пише actualno.com. В следващите редове ще разберете как да създадете този впечатляващ десерт, който покорява с всяка хапка. Един път опитате ли го, ще се питате защо не сте го приготвяли по-рано.

Арабският сладкиш кюнефе е много повече от обикновен десерт - той носи духа на Близкия изток и събира в себе си няколко слоя удоволствие. От фините нишки кадаиф, пропити с масло, до кремообразния пълнеж и ароматния сироп с розова вода – всяка хапка е истинска фиеста за сетивата.

Приготвянето му датира от векове и е част от кулинарната традиция на страни като Ливан, Палестина и Египет. Макар в различните региони да се използват различни видове сирена, общият резултат е винаги несравним – изобилие от вкус, който само ориенталската кухня може да предложи. В наши дни кюнефето придобива все по-голяма популярност по света, защото съчетава екзотични аромати и лесна технология на приготвяне, достъпна за всеки запален кулинар.

Кадаиф (фини нишки) – около 300 гСирене (Аккави, Моцарела или Рикота) – приблизително 200-250 гКраве масло – 100-120 г, разтопеноЗахар – 1 чаша (около 200 г)Вода – 1 чаша (около 200 мл)Розова вода или вода от портокалов цвят – 1-2 чаени лъжички (по избор)Нарязани ядки (шамфъстък, бадеми или кашу) – за поръсване (по желание)

1. Подготовка на кадаифа

Извадете кадаифа от опаковката и внимателно го разрошете с пръсти. Целта е нишките да се отделят и да не останат сбити на топки.

2. Овкусяване с масло

Загрейте кравето масло до пълно разтопяване. Залейте кадаифа и разбъркайте старателно, така че всяка нишка да се покрие с мазнина. Това ще придаде хрупкавост и приятен вкус на основата.

3. Подготовка на сиренето

Ако използвате сирене с по-висока соленост, накиснете го в купа с хладка вода за около 30 минути, за да отстраните излишната сол. След това го подсушете и нарежете или натрошете на дребни парченца.

4. Редене на сладкиша

Намажете дъното на тава (с диаметър около 25-28 см) с масло. Разпределете половината кадаиф и притиснете леко, за да оформите равномерен слой. Добавете сиренето върху него и завършете с останалата част от кадаифа. Отново притиснете внимателно, за да фиксирате добре слоевете.

5. Печене

Загрейте фурната на 180°C и поставете тавата с кюнефето вътре. Печете около 30-40 минути, докато горният слой стане златистокафяв и апетитен. Проверявайте периодично, за да не прегори.

6. Приготвяне на сиропа

Смесете в малка тенджера равни части захар и вода (по една чаша от всяка). Оставете да заври на средна температура, намалете котлона и къпете сиропа за около пет минути. Добавете розова вода или вода от портокалов цвят в края, за да запазите деликатния аромат.

7. Завършване и сервиране

Извадете изпеченото кюнефе от фурната и полейте веднага със сиропа, докато десертът е още горещ. Украсете го с нарязани ядки по ваш избор. Нарежете на парчета и сервирайте докато е топъл, за да се насладите на най-добрия вкус.

Ако предпочитате по-лек или нетрадиционен вариант, спокойно може да смените класическото сирене с крема сирене или дори да комбинирате два вида за по-богат вкус. Някои кулинари заменят розовата вода с ванилия или лимонова кора, за да придадат различен аромат. Обичате ядки? Освен шамфъстък или бадеми, можете да сложите кашу, орехи или борови ядки, за да придадете разнообразие в текстурата.

При липса на кадаиф, има и експериментални варианти с фини кори за баклава, които също дават добър резултат – макар и малко по-различен. Ключът е да не се страхувате от импровизации - ориенталските рецепти винаги са били отворени за творчески допълнения.

Кюнефето е впечатляващ арабски сладкиш, който запленява с хрупкава основа и плавно разтапящо се сирене. Самото му приготвяне е изненадващо лесно и оставя простор за лична фантазия. Ако търсите десерт с екзотичен привкус, кюнефето е идеалният избор.