За още по-неповторим вкус: Мусака в гювеч - блаженство по автентична РЕЦЕПТА

Мусака в гювеч – традиционен вкус с неповторим аромат

Мусаката е едно от най-популярните ястия в българската кухня, но малцина знаят, че готвенето ѝ в гювеч придава още по-наситен вкус и автентичност. Тази техника позволява съставките да се запазят сочни и ароматни, като същевременно ястието се готви равномерно и придобива неповторим вкус, пише Actualno.com.

Картофи – 1 кгКайма (смес от свинско и телешко) – 500 гЛук – 2 главиМоркови – 2 бр.Домати – 2 бр. или 3 с.л. доматено пюреЧесън – 2 скилидкиЧубрица – 1 ч.л.Черен пипер – на вкусМагданоз – 1/2 връзкаОлио – 50 млСол – на вкусЗа заливката:Яйца – 3 бр.Кисело мляко – 400 гБрашно – 3 с.л.Сол – щипка

Подготовка на продуктите

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета (около 1 см). Измийте ги и оставете да се отцедят.Нарежете лука на ситно, а морковите на дребни кубчета или ги настържете.Наситнете чесъна или го пресовайте.Ако използвате пресни домати, обелете ги и нарежете на ситно. Ако използвате доматено пюре, разредете го с малко вода. 

Приготвяне на плънката

Загрейте олиото в дълбок тиган на средна температура. Добавете лука и морковите, като ги задушите за 5 минути, докато омекнат.Прибавете каймата и разбърквайте постоянно, за да се раздроби и да се запържи равномерно. Оставете я да промени цвета си и да стане златиста.Добавете чесъна, чубрицата, черния пипер и солта, след което разбъркайте добре.Прибавете нарязаните домати или доматеното пюре и оставете сместа да къкри на слаб огън около 10 минути, докато се сгъсти.Накрая добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте. 

Подреждане в гювеча и печене

На дъното на гювеча подредете половината картофи равномерно.Върху тях изсипете плънката с каймата и я разпределете добре.Завършете с останалите картофи, като ги подредите плътно.Налейте топла вода или бульон, така че течността почти да покрие горния слой картофи.Поставете гювеча в студена фурна и настройте температурата на 180°C. Печете около 60 минути, докато картофите омекнат.

Приготвяне на заливката

В купа разбийте яйцата с щипка сол.Добавете киселото мляко и разбъркайте добре.Постепенно добавете брашното, като разбивате внимателно, за да избегнете образуване на бучки.

 Заливане и допичане

Извадете гювеча от фурната и разпределете равномерно заливката върху картофите.Върнете във фурната и печете още 15-20 минути, докато повърхността стане златиста.Оставете мусаката да почине за 10 минути преди сервиране, за да стегне и да се реже по-лесно. 

Избор на картофи – Жълтите картофи са най-подходящи, тъй като поемат подправките по-добре.Гювеч с капак – Поддържа равномерна топлина и запазва влагата в ястието. Ако капакът няма отвори, махнете го в последните 10-15 минути за по-хрупкава коричка.Подправки – Освен класическата чубрица, може да добавите червен пипер, кимион или щипка мащерка за по-богат вкус.Течности – За по-сочна мусака може да добавите малко повече бульон, но внимавайте да не стане твърде водниста.Кисело мляко – Използвайте по-маслено мляко за по-кремообразна и гладка текстура на заливката. 

Насладете се на тази традиционна рецепта и превърнете всяко хранене в истински празник!