Крем Дипломат с плодове

Необходими продукти:

• 550 мл прясно мляко 
•  3 бр. яйца
•  200 г захар
•  2 бр. ванилия
• 15 г желатин
•  200 мл течна сладкарска сметана
•  100 г (12 бр.) бишкоти
•  200 г плодове

Начин на приготвяне: 

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се оставя да набъбне.
Към 400 мл от прясното мляко се добавя 150 г захар и се загрява до кипване.

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

Жълтъците се разбиват леко и към тях на тънка струйка се прибавя млякото. Връща се на котлона и се вари 2-3 минути, като се бърка постоянно. Добавя се желатин и сместа се оставя да изстине.

Белтъците се разбиват с останалите 50 г захар до плътност, след което се прибавят към изстиналия яйчен крем. Към него се прибавя и разбитата течната сметана.

В подходяща форма се слага част от крема. Върху него се подреждат бишкоти, натопени в останалото мляко или ром. Отгоре се разпръскват плодове.

Следва крем, бишкоти, плодове и така до изчерпване на продуктите, след което се поставя в хладилник за няколко часа да се стегне.

Когато сладкишът е готов, се обръща в подходящ поднос. За по-лесно обръщане, формата се потапя за няколко секунди в топла вода.